麵條是李老闆每天自行現場製作後，用低溫冷藏保持鮮度，Q軟又有彈牙感，似脆非脆的妙滋味很引人順勢一口接一口。醬料則更有學問了，李老闆選用臺灣在地高級純麻醬特調，加入花生粉、香油等佐料而成，醬汁呈顯出多重的口感，香氣撲鼻、小心吃多了會上癮。