南北雞鴨店的新鮮雞肉，都是來自固定配合的養雞場，品質穩定，品種則有跑山雞、珍珠雞、純土雞、烏骨雞、閹雞等，每隻雞都是老闆每天凌晨1點就要到家禽批發市場挑選，再送回松江市場進行分切，以方便客人選購。在傳統市場消費力式微的趨勢下，南北雞鴨店除了嚴格控管雞肉的品質，在老闆與老闆娘的不斷試驗下，更用「滴雞精」走出了一片天。南北雞鴨店攤位潔淨明亮，任何東西都是用不鏽鋼、過濾水，都是為了給顧客一個健康的中央廚房。而除了生鮮雞肉、滴雞精之外，南北雞鴨店還有令老饕垂涎的滷雞腳、白斬雞、雞血糕、雞內臟和養生雞湯，和雞相關的生鮮、熟食，南北雞鴨店全都有，因為食材新鮮、品質有口皆碑，擁有許多忠實客戶。