原本就以高品質海鮮聞名的「丸隆生魚行」，是永樂市場裡知名的超人氣老攤位，第一代陳老闆已經賣魚超過半個世紀，早期他在市場賣魚、為客人分切，由於漁獲來源新鮮加上經驗豐富，後來許多餐廳開始叫貨外送，主要經營方式慢慢變為大臺北知名的飯店、餐廳新鮮魚貨供應商，攤子上反而較少零售，偶爾只能看到陳老闆在攤子上為前來嚐立吞美味的客人們，現切整尾的鮪魚、鮭魚，當場來一段免費、精彩的切魚秀。
陳老闆覺得供應給五星級飯店的新鮮的魚貨，應該也可以和一般消費者分享，於是「立吞」的念頭興起，就跟著永樂市場一起重新開幕，正是因為和飯店同等級的食材太新鮮，卻只用2、3張紅色鈔票就能飽餐一頓，超高的C/P值吸引了無數老饕們大力推薦，很短的時間內網路推薦文章爬都爬不完，更有許多外國觀光客來到大稻埕旅遊，就直接拿著推介的雜誌，指名要來丸隆一嚐生魚片的美味。