台東觀光夜市成立於99年7月1日，設立初期主辦單位為台東縣政府，至101年7月1日改為公辦民營，成立台東縣台東市觀光夜市促進會；夜市營業時間為每週四、五、六，下午四點五十分封街營運至晚上十一點五十九分，使用路段為臺東市正氣路，自中山路口至博愛路口，全長約270公尺使用範圍約3708平方米。

    夜市路段白天為台東知名水果街，臨近台東火車站舊站、鐵花藝術村、家樂福、喜來登桂田酒店、台東大學附設實驗國民小學及台東縣政府，夜市交通便利，停車方便，民眾至觀光夜市吃喝玩樂一應俱全，食衣住行育樂均可便利消費。

    本夜市e化設施多元，提供支付寶、街口支付、LINE PAY，消費者至夜市有多項消費選擇，然夜市麻雀雖小但五臟俱全，本夜市108年協助經濟部推動「夜市消費抵用券」活動榮獲前10大夜市券回收殊榮。